Funções

• Cocção inteligente;
• Cocção múltipla;
• Cocção noturna;
• Ar quente;
• Vapor;
• Vapor combinado;
• Regenerar;
• Delta T: essencial para preparos mais cuidadosos, como rosbife;
• Higienização inteligente.

Operação

• Controle de temperatura de 30°C a 300°C;
• Controle de vapor ajustável de 0% a 100%;
• Controle de velocidade das turbinas em 5 níveis;
• Autodiagnóstico: verifica o status dos sensores do equipamento;
• Conectividade IOK via Wi-Fi ou cabo de rede RJ45;
• Porta USB para relatórios HACCP, importação e exportação de receitas, atualização do software e configurações;
• Minhas receitas: armazenamento para até 1000 receitas, com até 12 passos cada.
• Função Favoritos: ativa sua receita em apenas dois toques;
• Função Esfriar.

Estrutura

• Construído 100% em aço inoxidável;
• Steam Power: exclusiva tecnologia para controle preciso da injeção de vapor;
• Dry Power: exclusiva tecnologia para controle preciso da extração de vapor;
• Controle de clima: tecnologia precisa que gerencia a injeção do vapor, com o Steam Power ou a extração de umidade, com o Dry Power;
• Porta com vidro duplo temperado;
• Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização;
• Coifa coletora de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha;
• Isolamento térmico em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade;
• Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;
• Inversão da rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário);
• Placas eletrônicas encapsuladas em caixa protetora;
• Convecção de ar forçada por meio de turbinas de alta rotação;
• Uso eficiente de energia;
• 25 meses de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).